"Notre génération de vignerons est le résultat de ses origines et sensibilités diverses. Pour donner notre propre interprétation du gewurztraminer des années 2020, nous avons effectué en 2018 plusieurs essais et dégustations sur différents terroirs avant de trouver la sensation et la cohérence que nous recherchions sur la dernière colline de la vallée de Munster appelée Letzenberg; ce qui mena à la création de notre Gewurztraminer Letzenber.

 

Le Letzenberg (ou « dernière colline ») est une colline au terroir calcaire dont l’exposition nord-nord-est a su donner à notre millésime 2019 sa fraîcheur éclatante.

 

Mais l’histoire ne s’arrête pas là… Pour obtenir un gewurztraminer sec et coloré, nous avons opté pour une macération d’une semaine de nos raisins de façon à marier la gourmandise du cépage à la tension d’un vin sec."

Le Domaine de l'Envol

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NOTES DE DÉGUSTATION

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ROBE: Jaune orangé soutenu.

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NEZ: Le nez est puissant avec des arômes de thé et de mangue.

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BOUCHE: La bouche est complexe et exotique avec une belle fraîcheur.

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ACCORD METS/VIN: Apéritif, assiette de fromages et plats exotiques.