"Velvet Cap est un mélange de whiskies de malt et de grain provenant de certaines des meilleures distilleries de la région. Après l’assemblage, le whisky repose dans une sélection de fûts de bourbon, de porto et de seigle corsé pour favoriser le mariage des arômes.

 

Ce whisky tire son nom des casquettes de velours traditionnellement portées lors des courses d’obstacles à cheval. Ce sport populaire remonte à 1752, lorsque les cavaliers sautaient par-dessus clôtures et fossés entre deux points : de l’église St John’s à Buttevant à l’église St Mary’s à Doneraile dans le comté de Cork – d’un clocher (steeple) à l’autre, d’où le terme steeple-chase."

Blackwater Distillery

​

NOTES DE DÉGUSTATION

​

NEZ: Banane confite avec un soupçon de miel et de fruits noirs. Une note de biscuit aux amandes. Le cacao relie le tout de façon très nette.

​

BOUCHE: Larmes longues sur le verre. Composé de plusieurs couches, mais encore jeune. Une base solide de malt donne le ton avec un support bien équilibré de vanille, de prune et d’agave caramélisé. Des chocolats remplis de sherry – voilà la promesse d’une riche finale.

​

FINALE: Des esters fruités des tropiques stimulent le palais, ouvrant la voie à un agréable mélange de céréales et de friandise sucrée.

​

ACCORD METS: Les truffes au chocolat noir et le cheddar salé s’accordent bien avec les notes de vanille du Velvet Cap.