AOC BOURGOGNE BLANC 2020 (BIO)
VENDU EN CAISSE DE 6
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NOTES DE DÉGUSTATION
Ce Bourgogne à la robe or pâle aux reflets verts, nous fait voyager avec son nez sur les épices indiennes, tandoori et poivre blanc, le tout relevé par de notes de fruits jaunes. Une bouche riche et généreuse, équilibrée et étirée par une pointe de minéralité et la fraîcheur des agrumes. Une finale saline et salivante nous laisse deviner un réel potentiel de garde.
À consommer d'aujourd'hui à 2030.
ACCORD METS/VIN
Blanquette de veau à l’ancienne, côte de porc au miel et au cari ou encore linguine au saumon fumé.
CLOS SAINT-JEAN - AOC SANTENAY - EN CHARRON, CÔTE D'OR-CÔTE DE BEAUNE 2020 (BIO)
SITUATION
Située dans la vallée de la Dheune, en côte de Beaune, près du village de Cheilly-lès-Maranges; Hameau du Pont de Cheilly.
TERROIR
Appellation AOC Bourgogne. La parcelle bénéficie des limons riches et fertiles de la rivière.
À LA VIGNE
La culture se fait selon les principes de l’Agriculture Biologique depuis 2008 avec une certification par le bureau Veritas depuis 2011.
La vendange est manuelle.
VINIFICATION
La fermentation se fait en fûts de chêne de haute futaie.
ÉLEVAGE
Le vin est élevé 24 mois en fûts de chêne français de haute futaie – MLT – chauffe moyenne-longue traditionnelle. Les fûts de 500 litres – demi-Muid – permettent d’éviter un boisé excessif du vin.
DESCRIPTION DU PRODUIT
Type de vin: Blanc
Pourcentage d’alcool: 12,5% Alc./Vol.
Option d’achat: Importation privée
Producteur: Clos Saint-Jean
Cépages: 100% Chardonnay
Terroir: Limons
Âge du vignoble: 7ans
Taux de sucre résiduel: mg/L
Temps de garde: 5-10 ans
Format: 750 ml
